在送客過程中，服務人員應做到禮貌、耐心、細緻、周全，使客人滿意。盡力提供方便，使顧客對餐飲店的服務產生信賴感，只要是可能做到的，就要盡最大的可能爲顧客提供方便。熟悉老顧客的習慣。餐飲店的經營者和服務人員不僅要記住老顧客的身份和姓名，還要仔細觀察老顧客的喜好、習慣和口味，甚至還要記住老顧客平時喜歡坐的位置等其他細節，這樣便可爲向老顧客提供特定的服務打下基礎。不要隨意發表對顧客的談話意見。給顧客留面子。有些顧客喜歡開玩笑，但作爲餐飲店的工作人員千萬不能和顧客隨意說笑，更不能在說笑時造成顧客的不悅，一旦傷及顧客的面子，就可能失去顧客。