石榴中含有維生素C及B族維生素，有機酸、糖類、蛋白質、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質。據分析，石榴果實中含碳水化合物百分之十七，水份百分之七十九，糖百分之十三到百分之十七，其中維生素C的含量比蘋果高1到2倍，而脂肪、蛋白質的含量較少，果實以鮮吃爲主。
