在飲用前搖晃酒杯主要有以下三點作用：
1、可以更好的散發香氣： 搖杯這個動作最主要的作用就是讓葡萄酒的香氣能更好的散發出來。通過搖杯產生的打旋搖晃，可以使原本閉塞的香氣也隨之滿滿發散出來；
2 .可以起到醒酒作用： 很多人把葡萄酒比喻成睡美人，可以說葡萄酒是有生命的飲品。它會隨着環境的變化散發出不同的風味。從打開酒瓶的那一刻開始，開始和空氣接觸，這樣會讓葡萄酒變的更加有風味。而搖杯這個過程正是爲了增加其與空氣的接觸；
3、可以觀察葡萄酒的掛杯現象： 很多人根據葡萄酒的掛杯現象來判斷酒的品質;雖然掛杯的不一定都是好酒，但是好酒一定是會掛杯。因此搖晃酒杯能很好地觀察葡萄酒的掛杯現象。
