涼拌香椿芽竅門

1、香椿洗淨入開水中焯兩分鐘至變綠色；

2、焯好的香椿入涼水中浸泡五分鐘；

3、擠掉水分後切去根蒂；

4、熱油爆香蒜末、幹辣椒；

5、關火後下入香椿；

6、加入鹽和香油拌開即可裝盤食用。