1、三下鍋：三下鍋是張家界的特色小吃，有着非常悠久的歷史。三下鍋的吃法也分幹鍋與湯鍋之分，幹鍋無湯，麻辣味重，不能吃辣的人最好別吃爲好。此菜雖好吃，但在張家界的酒店裏面一般是見不到這道菜的，只有在當地人出入的一些小餐館裏纔有吃的。
2、涼麪：張家界涼麪算的上是一道獨特的風景，走在大街小巷，隨處都可見賣涼麪小吃攤。賣的人簡單，一個小小的兩輪車就解決了店面的問題。吃的人形態各異，或坐、貨站、或蹲、或邊走邊吃，吃涼麪的人也不分男女老少，季節不分春夏秋冬。
3、土家餈粑：土家餈粑是張家界的特色小吃，糯米洗淨，泡上一個對時後，濾幹後用甑子蒸熟。然後把糯米飯盛在粑槽內用錘打爛，再捏成大小均勻的坨子，壓薄成形，這便是餈粑。待成形的粑陰乾後，泡在罈子裏，十天半月換一次水。這樣，可以放到端午節，經久不壞。
4、桑植鹽豆腐幹：桑植鹽豆腐乾是張家界的特色小吃，有着非常悠久的歷史，清咸豐年間，桑植縣城豆腐行業製作的鹽豆腐乾，經現代科學分析證明，鹽豆腐乾的營養價值，不低於牛奶，且具有清熱、潤燥、生津、解毒、補中、寬腸、降濁等功能。因此，愛吃鹽豆腐乾的人，皮膚一般比較嫩滑、晶瑩，很少生暗瘡，腸胃功能亦很正常。由此可見，鹽豆腐乾還是美容良品之一。
其實張家界的小吃是有很多的，而上面的四種是張家界比較有特色的小吃，所以如果有機會去張家界的話，一定要嘗試一下這些小吃。
