應該在6月中旬到7月初就成熟了。香白杏是薔薇科、李屬植物杏的一個品種，又名銀白杏。是著名的鮮食杏品種，產於河北省豐潤、遵化和天津市薊縣一帶。果實近圓形，略似和尚帽。果面底色黃白，陽面有鮮紅霞，汁液多，味甜，香氣特濃，品質上乘。果實扁圓形，果個大而且比較整齊，無畸形，無開裂，果面底色淺黃色，色澤均勻，果肉黃色，肉厚1.62cm，質細，纖維少，汁液多，果實充分成熟後果核處充滿汁液，可溶性固形物含量爲9.4-13.4%。香味濃郁，甜酸適口，品質極上。
