海米吃前要泡多長時間

海米吃前要泡多長時間

在吃海米之前,泡半個小時左右就可以了。如果泡太長時間,海米就沒有味道了,而且口感會變得非常差。

海米也稱蝦米或蝦仁,爲海產白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯後曬乾,納入袋中,撲打揉搓,風揚篩簸,去皮去雜而成,即經加鹽蒸煮、乾燥、晾曬、脫殼等工序製成的產品。因如舂穀成米,故稱海米。以白蝦米爲上品,色味俱佳,鮮食成美。白蝦鬚長,身、肉皆爲白色,故前人有“曲身小子玉腰肢,二寸銀鬚一寸肌”之詠。海米食用前加水浸透,肉質軟嫩、味道鮮醇,煎、炒、蒸、煮均宜。