紅薯晚上削好皮留着明天吃是可以的；將紅薯削皮後切塊，然後用適量的清水浸泡，這樣處理的紅薯既不會變色也不影響品味；將紅薯放在涼水裏泡一晚，可以防止氧化；但是不能泡太久，因爲紅薯是根莖類植物，如果可以避光保存的效果會更好。
