根據科學研究，紅薯是不會使人發胖，相反紅薯還是一種理想的減肥食品，它的含熱量非常的低，比一般的米飯要低得多，所以吃了之後不必擔心發胖的問題，反而還可以起到減肥的作用。紅薯中含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體的皮膚延緩衰老也有着一定的作用，因此國外許多的女性把紅薯當作駐顏美容食品。紅薯生食甜脆，可代替水果熟食甘軟，食在嘴裏甜在心頭，她既可以做主食又可以當蔬菜，蒸煮煎炸吃法也是比較多。
