大骨湯:材料:大骨頭、胡蘿蔔、白酒、油、鹽、姜、蔥、蒜。做法:1、把大骨頭洗乾淨,倒入鍋中,加水,放幾片姜,蒜和幾滴白酒焯一下;2、焯好後,撈出骨頭備用;3、在鍋中倒入油,加入幾片姜;4、將大骨頭倒入鍋中翻炒幾下;5、炒好後倒入砂鍋,加水,開始燉,燉半小時;6、最後加入胡蘿蔔和山藥,再燉一小時。