手抓餅需要用到豆油。做手抓餅的步驟:1、 把溫水倒入麪粉中,用手把麪粉揉成一個光滑的麪糰,蓋上溼毛巾醒30分鐘;2、蔥花切末,用鹽、五香粉、香油醃過;3、面案上撒滿面粉,把麪糰揉幾分鐘,把麪糰分成兩份,擀成圓餅皮,在麪皮上撒一層薄薄的醃過的蔥花,均勻地撒滿;4、用刀在餅上切出零點五釐米寬的細條;5、切好的麪皮,從一邊開始捲成長條狀;6、把長條從一端再捲成團;7、 卷好,麪糰擀薄,爐子開中火