一、主料:牛骨1600克,牛排500克。二、輔料:芝麻5克。三、調料:姜10克,大蔥15克,大蒜10克,鹽10克,胡椒粉2克。四、做法及步驟:1、 將牛雜骨、排骨和牛大骨在涼水裏浸泡1小時左右後撈出;2、 放入滾水裏完全燙去血水;3、 將牛雜骨和牛大骨放進大鍋裏,放入蔥段、生薑、蒜頭和足量的水;4、 用武火煮沸,再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半,隨時用勺子撈去浮在