豬心是一種營養十分豐富的食品．它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。製作豬心蒸口米材料：豬心，八角，桂皮，草果，茴香，丁香，花椒，幹辣椒段，料酒，生抽，鹽、，大蒜，蔥，香油，花椒油，辣椒油。步驟：豬心放入清水中浸泡出血水，切成兩半洗淨血污；鍋中加入清水，放入豬心大火燒開，用勺撇去浮沫；放入各種香料、燉煮1小時；取出放涼後切薄片，蘸食醬汁即可。
