鑄鐵生鐵鍋開鍋方法爲：首先在鍋內加入熱水清洗，注意不要加洗潔劑，因爲洗潔劑是酸性的，對新鍋有害。然後在鍋內倒入植物油，用廚房紙把鍋的內外兩側擦拭均勻即可。鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，但遇水時常會氧化。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等。主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、硅、碳等。
