步驟
1、鴨部件洗乾淨用水灼煮片刻去掉血腥味晾乾水備用，滷水煮開備用。
2、把鴨浸在滷水醃12-24小時。
3、醃好後連鴨帶滷水重新煮開即可撈起鴨後滷水再單獨煮一會兒放涼
放入冰箱保存。
4、鴨表面依次塗抹上鹽和蘇打粉醃10分鐘。
5、托盤鋪錫紙烤箱最高溫度預熱10分鐘把鴨放在烤架上皮朝上。
6、烤箱改220度，上層烤40分鐘後取出刷上烤出來的鴨油再放入烤箱烤15-20分鐘即可。
7、取出烤好後的烤鴨稍微攤涼一會兒切塊去小半碗烤出來的鴨油燒熱加入3大茶匙海鮮醬以及3大茶匙口急汁，適量砂糖（根據自己個人甜度調配）少許水混合煮開後澆在烤鴨上即可。
