材料：熟鴨架半隻，椒鹽，植物油，孜然粉，熟白芝麻。做法：1、將熟鴨架剁成3cm左右的塊。2、熱鍋中倒入少許植物油，待油溫7成熱時。下剁好的鴨架大火翻炒。3、大火翻炒的目的是爲了出去鴨子多餘的油脂，讓骨頭和肉外酥裏嫩。翻炒5分鐘後轉爲文火，放入孜然粉在翻炒5分鐘關火，撒上椒鹽裝盤，最後淋上少許芝麻。就可以做出好吃的北京烤鴨鴨架。
