西芹是芹菜的一個品種，是從歐洲引進的芹菜品種，植株緊湊粗大，葉柄寬厚，實心。質地脆嫩，有芳香氣味。可以分黃色種、綠色種和雜色種羣三種。爲傘形科一、二年生草本植物，葉柄較細長，有白芹、青芹，品種很多。近看看它的照片，菜場裏通常沒有葉子，只賣莖。 歐洲東以烏拉爾山脈、烏拉爾河，東南以裏海、大高加索山脈和黑海與亞洲爲界，西隔大西洋、格陵蘭海、丹麥海峽與北美洲相望，北接北極海，南隔地中海與非洲相望（分界線爲：直布羅陀海峽）。
