貯藏芒果的適宜溫度既不能高也不能低，一般以溫度12攝氏度到13攝氏度爲最佳保存溫度，相對溼度爲百分之八十五到百分之九十。由於乙烯會加速芒果的後熟衰變，貯藏保鮮時應注意，採用低溫貯藏時要儘量保持貯果環境中空氣的新鮮，避免通風不良以及乙烯的不利影響。用於貯藏的芒果要選無病蟲害的無傷好果，將選出的好果進行清洗，去掉污跡及果柄溢汁。在溫度爲10攝氏度到15攝氏度，溼度適宜的環境下可達半月以上；15到25度是兩週左右；在25度以上是3到7天。
