第一步，將需要發制的黃豆提前一天取出，用清水浸泡，直到豆子長出細小的胚芽，泡的中間記得多換幾次水。
第二步，將已經發芽的黃豆撈出，放在一個乾淨無油的漏孔籃筐裏，將豆子鋪平，在籃筐下面放一隻盛了水的盆子，控制盆中水量，讓最底部的黃豆略略能接觸到一點點水。取一塊乾淨無油的紗布或棉布打溼後略擰乾蓋在豆子上，用重物壓在紗布上。放在溫暖的地方靜置。每天2到3次掀開紗布，將盛着豆子的籃筐取出，輕輕擇一下筐中豆子，去掉爛豆、壞豆後，在水龍頭下衝幾遍水，讓豆子保持溼潤，然後再蓋上紗布靜置，紗布也要再浸溼再擰乾蓋上，並壓上重物。
保持兩到三天的以上程序，豆芽會慢慢發出。
