一、材料：
姜900克切片、糯米1000克、臘肉500克。
二、製作步驟如下：
1、先把各種薑片洗乾淨，晾乾後搗碎，然後用武火把鑊燒熱。
2、加油，待油燒開後，把姜碎倒進鑊裏爆香，再把已洗好的糯米倒進鑊裏，與姜碎一齊用武火炒。
3、爆香之後，再將糯米和姜碎一起倒進電飯鍋裏，加進少量的水去煮。
4、待米飯煮開，把切成片的臘味鋪在半熟的飯面上，再煮幾分鍾後即成。
三、臘味姜飯除具有禦寒滋補的特點外，還具有以下特點：
1、色澤鮮豔美觀。
2、香味濃郁，風味獨特。
3、油而不膩，現有大多數人在飲食上講究有益於健康，力戎少吃肥膩的食品。
