烤冷麪的冷麪可以煮嗎

烤冷麪的冷麪可以煮嗎

烤冷麪只是冷麪的一種烹飪方式,冷麪可以煮。

冷麪屬於機壓麪條,是把蕎麥麪條放入蘿蔔白菜泡菜裏,再放上豬肉片的麪條。冷麪有兩種起因,一是以爲白菜泡菜和蘿蔔泡菜都是涼的,二是爲了同當時的骨董面加以區分。冷麪有冷麪和溫面兩種,麪條的做法一樣,只是湯的涼熱有別。湯是涼的,稱做冷麪;湯是熱的,稱爲溫面。冷麪有麪粉冷麪、蕎麥麪冷麪、苞米麪麪條、土豆漿冷麪、土豆粉冷麪等,在各類冷麪中比較講究的是蕎麥麪冷麪。