羊肉的最佳吃法是做成紅燜羊肉,湯濃色重,酥爛不羶。具體做法:1、羊肉或者羊排洗淨, 用開水焯過去血水;2、鍋內放植物油,放入白糖熬糖色放羊肉炒至上色,倒入砂鍋;3、加姜塊、蔥段、 熱水、老抽、 鹽、 料酒、幹辣椒等輔料;4、慢燉一到兩個小時, 食用前可以下胡蘿蔔、 白蘿蔔、土豆、麪筋等作爲羊肉的搭配菜;5、慢燉好後直接盛碗中乘熱食用即可。