紅米中富含鋅、銅、鐵、硒等微量元素，它的食用價值有：1、具有降血壓、降血脂的作用，所含紅曲黴素K可阻止生成膽固醇。2、含有豐富的澱粉與植物蛋白質，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。3、富含衆多的營養素，其中以鐵質最爲豐富，有補血及預防貧血的功效。
