紅棗面上的這一層白膜，不是發黴，是植物在經過比較長的時間高溫加熱後，分離出來的脂質和蠟質，可以放心食用，紅棗發黴是長毛而不是白霜；清洗乾淨後可以吃，不用擔心，棗發白是因爲放棗的地方不通風、潮溼、溫度過高處就產生的另一種物質；顏色發黑的不可以吃。
