1、秋刀魚清洗乾淨;
2、魚瀝乾水剪成兩段,魚身兩側劃傷幾刀,用鹽抹一遍,肚子裏也抹點,醃個十幾分鍾;
3、將醃出的血水擦乾,鍋裏放一點油;
4、放入秋刀魚;
5、小火煎至金黃再翻面;
6、兩面都煎至金黃即可。