怎樣煮鴨肫不縮水而有美味

煮鴨肫做法如下：

一、所需原料：鴨肫、青瓜、豆牙、娃娃菜、花椒、辣椒、蔥。

二、詳細步驟：

1、鴨肫切片，姜，鹽，料酒，胡椒粉，醃製。

2、把需要的素菜切條狀備用。

3、需要花椒，辣椒醬，蔥花，黃豆醬。

4、鍋入油，把準備好的花椒，辣椒薑片，黃豆醬，入鍋炒幾下後入素菜。

5、加水燒開，邊燒邊用漏勺把浮上來的花椒除去。

6、水開之後可以入鴨肫了。

7、出鍋，撒蔥花，胡椒粉。

8、澆上熱油即可食用。