1、把香腸斜切成段，蒜苗和朝天椒洗乾淨後切段，待用。2、起鍋，把香腸倒入鍋裏翻炒直到肉熟，然後起鍋倒入盤裏待用；然後把蒜苗和辣椒倒入鍋里加入一點點鹽翻炒幾下，之後將盤裏的香腸一起倒入鍋裏翻炒，起鍋即可。香腸是一種利用了非常古老的食物生產和肉食保存技術的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。香腸以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調好味的肉料乾製而成。
