1、原料：鴨肉、薑片、料酒、蔥、蒜、辣椒、啤酒、八角、冰糖、醬油、香菜、鹽。2、鴨肉切塊。3、加薑片，加料酒焯水。4、鍋內加鴨油炒出油。5、放入蒜瓣辣椒，花椒，蔥段，薑片炒香。6、放入鴨肉翻炒。7、多炒會。8、加入醬油，加啤酒。9、加入啤酒後加冰糖，八角蓋上蓋子小火燉三十分鐘。10、加鹽調味收汁。11、啤酒鴨出鍋。
