螃蟹涼了可以重新加熱，但一旦螃蟹出現變質變味的情況以後，就不能再重新加熱了，一旦重新加熱。也沒有任何的價值，應該及時的丟掉。重新加熱的螃蟹不能再第2次加熱，容易產生營養的流失。螃蟹（pángxiè）屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護着，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。
