花生四烯酸是必需脂肪酸。脂肪酸是脂肪的組成部分，是人體裏必不可少的營養成分之一。在人體當中除了我們可以從食物當中得到脂肪酸之外，還可以自身合成多種脂肪酸。但是有三種脂肪酸人體是無法合成只能從食物中獲取的，那麼這就是我們稱爲的必須脂肪酸。必須脂肪酸它包括三種：一種是亞油酸，一種是亞麻酸，另一種是花生四烯酸。當人體裏攝入亞油酸多了會表現爲血粘稠度增加，血管會引起痙攣，而亞麻酸在人體裏具有抗學血栓形成，能夠降低血脂舒張血管，起到消炎的作用。
