植物油不是反式脂肪酸。植物油的主要成分是直鏈高級脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除軟脂酸、硬脂酸和油酸外，還含有多種不飽和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等，但是氫化植物油含有大量反式脂肪酸。
植物油是反式脂肪酸嗎氫化植物油是將普通植物油在一定溫度和壓力下加氫催化而成的，它具有延長食物保質期和使食物變得更脆的作用，因此常被用於糕點加工中。不僅如此，珍珠奶茶中的奶香也是使用氫化植物油與甜味劑、香料、木薯粉等材料調製，對身體有害，不宜多吃。
植物油主要含有維生素E、K、鈣、鐵、磷、鉀等礦物質、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮膚滋潤有光澤。
食用植物油大多都不是反式脂肪酸，它能夠爲人體提供所需的油脂含量，如果人體長時期攝入油脂不足，體內長期缺乏脂肪，即會營養不良。
