蘋果含有多種維生素、礦物質、糖類、脂肪等。打碎蘋果其碳水化合物和蛋白質等一些營養元素不會被破壞，但蘋果含蛋白質很少，含維生素和礦物質（比如鎂、硫、鐵，銅、碘、錳、鋅）比較多。蘋果整顆吃比打成碎汁營養保留的更多。蘋果中的纖維，對兒童的生長髮育有益，能促進生長及發育。 在打碎的過程中會有維生素和抗氧化物質的流失。 如果是榨汁並且丟棄果渣，那麼等同於也丟棄了蘋果的纖維素。
