豬大腸不用放什麼調料，在清洗豬大腸的時候放適量的麪粉和食醋，反覆搓洗，這樣就可以吸收大腸中的異味，可以徹底的將豬大腸的腥臭去除，使大腸吃着更香。豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。根據豬腸的功能可分爲大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。
