冷水煮蛋大約需要煮5-7分鐘。冰箱裏剛拿出來的蛋不要立刻丟進冷水裏煮，需要將雞蛋恢復常溫後再下鍋。冷水煮蛋雖然看似簡單，卻很有學問。若煮法不當，會破壞雞蛋的營養成分。冷水煮蛋的方法：1、將新鮮雞蛋洗淨，放在盛水的鍋內浸泡一分鐘，然後用小火燒開。這是爲了防止雞蛋在燒煮過程中蛋殼爆裂。2、雞蛋用小火燒開後，再改用溫火煮根據個人口味繼續煮5-7分鐘即可。3、煮熟的雞蛋不必馬上取出來，1-2分鐘後再取出，或放在涼開水、冷水中降溫半分鐘，這樣容易剝皮。
