1、香菜根洗淨。蔥也洗淨後一切爲二，然後用鹽水醃5到6小時；2、辣椒麪用開水泡一下，姜、蒜搗成末，加味素一起調勻，做成調料；3、把醃好的香菜根和蔥取出，用清水洗兩遍，控幹水，放入大盆中；4、把做好的調料與香菜根、蔥攪拌均勻後，移入壇內，用石頭壓上；5、一週後即可食用。
