油炸麻辣燙怎麼做

主料:雞肉、魷魚、熟鵪鶉蛋、牛百葉、豆腐皮、木耳、杏鮑菇、香菇、平菇；

輔料:幹辣椒、花椒、蔥、姜、辣豆瓣醬、橄欖油；

做法:

1、將各種葷食素食洗淨，穿成串；

2、過中放油，放入幹辣椒和花椒，開火，待花椒稍稍變色；

3、放入切好的蔥姜，火鍋底料，辣醬，豆瓣醬，中小火煸炒；

4、待蔥段慢慢變成焦黃色，變軟，將醬料倒入煮鍋，加水；

5、煮開醬汁，涮葷素串；

6、將芝麻醬，雞精加水活勻，加入蒜末；