材料：鯽魚，豆腐，蔥花，白糖，油，清水，醋，鹽，雞精；步驟：1、坐鍋倒油，開大火，油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入；2、兩分鐘之後翻面再煎兩分鐘，放幾片姜稍炸，然後一次加足清水；3、加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開；4、放入豆腐，鹽、少許的雞精，繼續大火燉；5、三五分鐘之後湯變白了，再繼續大火煮五分鐘左右換中火燉約5到10分鐘，出鍋前撒上點的蔥花即可。
