1、先把切好的肉炒一炒,把肉炒至出油;2、加醬油,一定要從鍋邊加入,不要直接淋在肉上;3、加開水燉;4、水開後,加適量白糖、花椒、大料及調味品,切記不要放鹽;5、如果還要加快熟的速度,這時可以把肉倒入高壓鍋,加鹽適量,十分鐘左右即熟。