數據顯示，無論是剛泡的茶、靜置了12小時和24小時的三種茶，亞硝酸鹽含量均低於0.3mg/L，當然就低於國家規定的1mg/L標準了。綜上看來:隔夜茶是可以飲用的。不過，不建議大家喝隔夜茶。首先，放置過久的茶湯，維生素大多已喪失，並且茶湯中的蛋白質、糖類等會成爲細菌、黴菌繁殖的養料。再說，即使茶湯沒有滋生細菌，長時間放置的茶底，內涵物質析出過多，沖泡後的茶湯會很濃，容易刺激腸胃，嚴重者還會拉肚子。
