高壓鍋無水焗是無水燉的意思，並不是真正地不用水就可以，而是相比普通高壓鍋只是需要的水分很少，通過高壓，利用食物中自身的水分以及我們清洗食物後留下的水分。無水焗是一種烹飪方法，可以利用食物本身的水分來烹飪食物。無水焗會讓食物更加的原汁原味，所有受到很多人的喜愛
