主料：木瓜半隻，鮮牛奶一杯，雞蛋；木瓜去皮，切成小方塊兒，放在專用的瓷制的燉盅裏，備用。雞蛋只取蛋清，用力打發至起泡。在打發的蛋清中加入牛奶，再繼續打發。把打發好的牛奶蛋清緩緩倒入裝了木瓜的燉盅裏。蒸鍋倒入清水，大火燒開，再把燉盅放入，改用中小火燉蒸十五分鐘，即可。
