土雞的頭很小、體型緊湊、胸腿肌健壯、雞爪細，冠大直立、色澤鮮豔。 土雞皮膚薄，緊緻，毛孔細，是呈網狀排列的。土雞和仿土雞燒好後肉湯透明澄清，脂肪團聚於湯汁表面，有香味，而快速型雞則肉湯較濁，表面脂肪團聚較少。 其肉質鮮美、營養豐富、無公害污染，肉、蛋屬綠色食品，頗受人們青睞。
