切好的胡蘿蔔最好不要放三四個小時，容易滋生細菌。胡蘿蔔3-7天，儲存方法有如下兩種：整根胡蘿蔔放在通風處，或者真空保存；胡蘿蔔存放前不要用水沖洗，只需將胡蘿蔔的“頭部”切掉，然後放入冰箱冷藏即可。這樣保存胡蘿蔔是爲了使胡蘿蔔的“頭部”不吸收胡蘿蔔本身的水分，延長保存時間。
