青蛙屬於三級保護動物，一些特殊的種類如虎紋蛙屬於國家二級保護動物。青蛙是國家禁止捕殺的省級保護動物，在日常生活中有不少人把青蛙肉當作補品或美味佳餚，導致一些商販大肆捕殺青蛙。現代醫學研究證明，青蛙肉不但沒有特殊營養，吃多了反而會影響人體健康，甚至染上寄生蟲病。國家保護野生動物，是一些數量較少或已瀕臨滅絕的動物，共分爲三個級別。沒有特級保護動物，只有國家一級保護動物。 《野生動物保護法》第九條將國家重點保護野生動物劃分爲國家一級保護動物和國家二級保護動物兩種，並對其保護措施作出相關規定。
