1、先將抽油煙機關閉。因爲抽油煙機會將火吸入機器，而排煙罩、排煙管道內積累的油煙污垢着火引發火災。2、 窒息法。用鍋蓋、大塊溼布、溼麻袋，遮蓋起火的油鍋，使燃燒着的油火接觸不到空氣，便會因爲缺氧而被熄滅。3、沿着鍋的邊緣將廚房中的蔬菜、生冷的食物倒入鍋內。利用蔬菜、食物與着火油品的溫度差，使鍋裏燃燒着的油溫迅速下降，當油品達不到自燃點時，火就自動熄滅。
