1、冷靜、關火油鍋起火時趕緊冷靜,並且關火,免得鍋子繼續加溫,火燒個不停。用鍋蓋蓋住着火的油鍋，讓火焰自然熄滅，這麼做的目的是爲了阻絕了火焰與外界空氣的持續接觸，纔不會讓火焰越來越大。若火焰很大的話，可將廚房毛巾打溼，直接覆蓋在油鍋上。2、油鍋着火時使用的滅火方法是隔離滅火法。隔離滅火法是將正在燃燒的物質和周圍未燃燒的可燃物質隔離或移開，中斷可燃物質的供給，使燃燒因缺少可燃物而停止。
