因爲辣椒不是從陸路而是從海道傳入中國的，所以四川人也把辣椒叫“海椒”。辣椒原非中國土產，它原生長於南美洲，15世紀傳入歐洲，16世紀傳入日本。清嘉慶年間，四川縣誌始見栽種辣椒的記載。清朝嘉慶年間，以重慶爲中心的川東地區，辣椒已進入流通領域。道光年間，與南川毗鄰的貴州遵義地區，也受川人影響普遍栽種辣椒。
