四川人愛吃辣椒的原因如下：1、地理和氣候因素：中國素有北鹹、東南甜、西辣的說法，意思是氣候乾燥食爲鹹、氣候溼熱食爲甜、氣候潮溼食爲辣，四川地處山區，雨多而且潮溼寒冷，所以四川人愛吃辣椒；2、歷史因素：歷史上，四川地處山區，山高路險，道路崎嶇，交通不便，缺油少鹽，勞動人民生活困苦，飯菜缺油少鹽，難以下嚥，爲了解決這一難題，用酸與辣來調味，以解決油鹽不足的難題．酸是指酸湯，辣是指辣椒，所以四川人經常食用辣椒，形成一種愛吃辣椒的習慣。
