三黃雞一般蒸15分鐘左右就熟了。
三黃雞做法如下：
主料：三黃雞一隻、幹香菇數朵、油豆腐一碗。
輔料：植物油少許、蔥一段、大蒜一把、醬油適量、鹽適量、料酒少許、八角兩個、鮮姜一塊、香菜一顆。
步驟：
1、三黃雞裏外洗乾淨，並斬成大塊；
2、鍋中倒入少許油，將蔥花、薑片、八角入鍋中，煸炒出香味；
3、將雞塊入鍋中，先讓雞皮一面朝鍋底，將雞皮裏的油脂煸出來；
4、把雞翻個身，倒少許料酒；
5、大蒜入鍋中，倒入適量的醬油翻炒均勻；
6、加入適量熱水、油豆腐撕小口，備用，將提前泡軟的香菇入鍋中，蓋蓋，一檔小火力同煮；
7、油豆腐撕小口，備用，待雞肉和香菇煮好，將油豆腐入鍋中，撒少許鹽混合均勻，全部放入湯中，蓋好蓋子，再燜10分鐘；
8、出鍋時灑入香菜即可。
