1、金桔洗淨;2、在金桔的頂部用刀開個十字口;3、冰糖放鍋里加水;4、再把劃好口的金桔放入鍋中,水的高度是把金桔浸過;5、開火煮開鍋後轉入小火,十字口會自然張開,在煮的過程中輕輕攪拌;6、煮到金桔變成透明狀後湯汁變稠後即可關火涼冷;7、涼冷後即可。